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Misiones Comerciales - Miércoles 21 de Octubre de 2009Un grupo de importadores alemanes visita Salamanca para conocer el sector jamonero El viaje, que se desarrollará del 22 al 24 de octubre, está promovido por empresarios cárnicos de Guijuelo

El Presidente de la Cámara de Comercio e Industria de Salamanca, Juan Antonio Martín Mesonero, recibe mañana, 22 de octubre, a las 19:00 horas a un grupo de empresarios alemanes del sector cárnico que realizan una visita a la provincia para conocer el proceso de fabricación del jamón. Alemania se ha convertido en un mercado de objetivo para las empresas de agroalimentación salmantinas, especialmente en el ámbito gourmet y es creciente el interés por conocer la fabricación y la comercialización de cárnicos curados.

El grupo está integrado por diecisiete empresarios alemanes, propietarios de varios establecimientos y pertenecientes a la Federación Alemana de Charcuteros, además de periodistas de la televisión alemana y de una revista española especializada en el sector cárnico.

La visita, que se desarrollará del 22 al 24 de octubre está organizada por empresarios del sector de Guijuelo con el objetivo de promocionar en este país la venta de cárnicos curados y responder además a la demanda expresada por los empresarios de conocer el proceso de fabricación y corte de estos productos.

El programa de trabajo previsto comenzará mañana con una visita al Instituto Tecnológico Agroalimentario ubicado en Guijuelo, a cargo de los componentes de la Escuela Española de Cortadores de Jamón. A continuación se desarrollará un taller de corte de jamón y una cata olfativa.

La jornada de trabajo del 23 de octubre constará de un taller de corte de jamón, y catas sensoriales de embutidos y carnes del cerdo ibérico. Asimismo, y para conocer de primera mano la fabricación de estos productos en la provincia se han organizado varias visitas a empresas de la provincia y a una dehesa para acercarles al mundo de la cría de porcino.