El Presidente de la Cámara de Comercio e Industria de Salamanca, Juan Antonio Martín Mesonero, recibe mañana, a las 10.45 horas, en la Cámara de Comercio al grupo de chefs y periodistas norteamericanos que visitan la provincia para participar en la tradicional rifa del “marrano” de San Antón, que se celebra en La Alberca, el 23 de enero. Esta visita, que responde a la invitación de la empresa Embutidos Fermín, les permitirá conocer de primera mano la cultura y la gastronomía de la provincia, especialmente la calidad de los productos procedentes del cerdo. Desde hace unos años, cada edición de la rifa del marrano, organizada en La Alberca con motivo del Día de San Antón, cuenta con un padrino. En la presente edición será el chef José Andrés, quien ha invitado a nueve de sus colegas más reconocidos en Estados Unidos, junto a destacados periodistas gastronómicos. Con motivo de su participación en esta festividad se ha organizado, en colaboración con la Cámara de Comercio de Salamanca, un recorrido que les permitirá conocer la riqueza cultural y gastronómica que ofrece los productos derivados del cerdo, especialmente el jamón ibérico. Embutidos Fermín, única empresa española con instalaciones y matadero homologado para poder exportar sus productos a Estados Unidos, hará de anfitrión, y mostrará todos los pasos en el proceso de elaboración de los diferentes productos del ibérico, desde en cerdo en la dehesa hasta conseguir el jamón curado. Estados Unidos se ha convertido en uno de los lugares más importantes para la expansión de la empresa salmantina y la presencia de este grupo de restauradores permitirá difundir los productos de cerdo ibérico, especialmente jamón y embutidos, e incrementar la presencia de estos productos en el mercado estadounidense.
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